Lapset pöydässä: kuinka paljon italialaiset äidit tietävät?


Elintarvikekoulutus perheessä kulkee etenkin meiltä. Siksi on tärkeää olla tietoinen asiasta ja saada siitä tietoa. Tältä osin osallistuimme tapahtumaan W the chicken!, Jossa he selvittivät epäilyksiä ja vääriä myyttejä lihasta, kommentoimalla viimeaikaisen Doxa-kyselyn tuloksia

Tässä Artikkelissa:

Lapset pöydässä, kana

Ensimmäisen aterian jälkeen lasten ravitsemuksellinen teema on olennainen osa meidän äitien elämää. Jos lapset kamppailevat syömästä ja hylkäämästä ruokia (todellisia tai oletettuja), pääsemme helposti kriisiin, ja vaarana ei ole tuntea sitä. Siksi on todella tärkeää, että tiedätte heti elintarvikekoulutuksesta, käännymme asiantuntijoiden puoleen ja vältetään väärinkäytön riskit, jotka web-aikakaudella kulkevat todella nopeasti.

Tässä suhteessa olemme osallistuneet mielenkiintoiseen tapaaminen W kana!, nimeltään Lapset pöydässä - Kuinka paljon italialaiset äidit tietävät? ja järjestämä Unaitalia (yhdistys, joka edustaa suurinta osaa siipikarjanlihantuottajista). Tällöin esiteltiin tuoreen tutkimuksen tuloksia Doxa (toteutettiin maaliskuun 2016 lopussa), jotka halusivat selvittää, kuinka paljon valmistui 5 miljoonan italialaisen äidin (0–14-vuotiaiden lasten) ravitsemusaihe, ja otti edustavan otoksen 500 äidistä.

Kirjoita ruokavalio lapsille

Tutkimuksen ja aloitteen keskeinen tavoite oli myös korostaa valkoisen lihan merkitys ja ravintoarvo ja erityisesti kanan, joka on osoittautunut yhdeksi lasten suosituimmista ruokista (neljännellä sijalla suurten klassikkojen jälkeen: pasta, leipä, jälkiruoat). Tilaisuus on myös antanut mahdollisuuden keskustella epäilyistä, epävarmuustekijöistä ja väärien uskomusten epäonnistumisesta Dr. Giuseppe Morino (Resp. UO: n ruokakoulutus Bambin Gesùn lastenlääketieteellisessä sairaalassa Roomassa) ja Lara Sanfrancesco (ohjaaja Unaitalia), kun taas kokki ja ruoka-bloggaaja Sonia PeronacAnnoin meille käytännön neuvoja, jotta voisimme tuoda pöydälle alkuperäisen ja iloisella tavalla lapsemme kaikkein huonoimpia ruokia: vihanneksia.

Elintarvikekoulutus: äitien epäilyt ja huolet

Aloitetaan vahvistamalla varmuus: äidit (90%) huolehtivat lasten ja perheen aterioista yleensä. Tämä tehtävä toteutetaan hyvin huolellisesti ja omistautuneesti, ja 92% heistä valitsee laadukkaita tuotteita, viettää hieman enemmän, kun taas 88% valitsee vain Italiassa. Ravitsemustason valmistelutason osalta 8 äitiä 10: stä (65%) arvioi sen hyväksi (myöntämällä, että niillä on niin monia asioita tutkittavaa), 17% jopa erinomainen, kun taas 18% antaa riittävän. Asiantuntijat (lastenlääkärit ja ravitsemusterapeutit) pysyvät suosituimmilla tietolähteillä, kun taas toisessa he sijoittavat webin. Äitien tärkein ahdistus (6 kymmenestä) on varmistaa riittävän tasapainoinen ruokavalio lapsilleen, kun taas yksi äiti kahdessa pitää liian vähän hedelmien ja vihannesten määrää lapsiltaan. Toinen ongelma on liiallisen makeutetun ruoan ja juoman saanti (24%) ja liiallinen rasva (13%). Liha näkyy perheiden valikoissa keskimäärin kolme kertaa viikossa, ja se on selvästi suosittu kana (keskimäärin kahdesti viikossa), joka on lasten suosituin verrattuna muihin lihoihin., erityisesti leikkuuterässä, paistettu ja kroketti.

Valkoinen liha: proteiinien, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde

Tämän ravinnon ravitsemuksellisista ominaisuuksista nuorin on niin rakastanut dr. Morino selitti: "Valkoinen liha on erinomainen lähde jalometalleille (kaikki yhdeksän aminohappoa, jotka ovat välttämättömiä ruokavaliossamme), ne sisältävät mineraaleja, vitamiineja, muutamia rasvoja (keskittyneet ihoon) ja laadukkaita (omega 6: lla) ja omega-3), joilla on korkea sulavuus ja kohtuullinen kalorien saanti ”. Siksi siipikarjanliha on tärkeää myös raskauden ja imetyksen aikana, kun vitamiinien, mineraalisuolojen ja välttämättömien rasvahappojen tarve kasvaa. Yleensä lastenlääkäri toisti, että lapsillemme on monipuolinen ruokavalioi, joka sisältää myös lihan oikeaan annokseen (3 kertaa viikossa). Siksi ei suositella vegaaneja tai kasvisruokia, jotka ovat hyvin muodikkaita näinä päivinä, jotka eivät takaa kaikkia kasvun kannalta välttämättömiä vitamiineja ja ravintoaineita: "Liha on elintarvike, jolla on korkea ravintoarvo, koska se on useimpien ravintoaineiden ja mikroaineiden ensisijainen lähde yleensä puuttuu (kuten B12-vitamiini) tai huonosti edustettuina (sinkki, seleeni, niasiini ja riboflaviini) tai vähemmän biologisesti saatavilla (kuten rauta) kasviperäisissä tuotteissa. "

Italialaiset kanat: räjäytetään väärät myytit

Unaitalian Lara Sanfrancescon väliintulon myötä annettiin syventää kananlihan turvallisuuteen liittyvää teemaa, joka oli yhä väärennettyjen myyttien ja ennakkoluulojen uhri. Doxa-tutkimuksen mukaan 49%: lla äideistä on edelleen pelko siitä, että siipikarjanliha sisältää hormoneja, täysin perusteetonta uskoa Lara Sanfrancescon mukaan:

Hormonit ovat kiellettyjä laissa Italiassa, eikä niillä olisi mitään merkitystä, koska kana ei saavuta seksuaalista kypsyyttä, ja siksi se olisi hyödytön kustannus jalostajalle. Antibiootit eivät myöskään voi esiintyä lihassa, koska säännöissä edellytetään, että eläinten, joita hoidetaan (yksinomaan lääketieteelliseen hoitoon) antibioottien kanssa, on hävitettävä ne kokonaan ennen teurastusta. Valitettavasti on olemassa syvälle juurtuneita uskomuksia, jotka voidaan poistaa vain oikean informaation avulla.

On tärkeää sanoa, että huolimatta WHO: n äskettäisestä hälytyksestä punaisen ja jalostetun lihan kulutukseen liittyvistä riskeistä, kanan kulutus Italiassa ei ole vähentynyt. "Italiassa 90% ihmisistä ottaa lihaa ja jos olemme maailman toiseksi kaikkein pitkään eläneet ihmiset, Japanin jälkeen on syytä", Sanfrancesco kommentoi:

Maamme on omavarainen 106 prosentin osuudella siipikarjanlihan tuotannossa ja toimitusketju on yksi turvallisuuden kannalta parhaista. Lainsäädännön ja jäljitettävyyden tasolla meillä ei ole kilpailijoita, olemme maailmanlaajuinen huippuosaaminen. Toisin kuin usein kuullaan, turvallisuus on nykyään eksponentiaalisesti suurempi kuin aikaisemmin

Syy enemmän olla turvallinen, kun palvelemme lapsiamme italialaista kananlihaa, lyhyesti sanottuna huolehtimalla siitä, että kunnioitamme kotona noudatettavia hygieniasääntöjä (ilman, että vaadit elää steriilissä huoneessa...). On tärkeää säilyttää liha jääkaapissa ja älä jätä sitä auton koriin liian kauan kulutuksen jälkeen tai välttää raakaa lihaa joutuessaan kosketuksiin vihannesten tai elintarvikkeiden kanssa, joita ei kypsennetä. Vain ruoanlaitto eliminoi bakteerien leviämisriskin: kanan täytyy olla varovainen keittämään sitä oikeaan paikkaan, tai kun kaikki liha on valkoisen värinen (ei ruusuinen) ja siinä on edelleen ehjät mehut. Ylikeitto tekee siitä melko itsepäisen.

Sonia Peronaci: "Älä halua vihanneksia? Pelaa ja muuta niitä"

Mitä tulee ehdotuksiin vihannesten tuomiseksi pöydälle tapahtuman aikana Sonia Peronaci järjesti näyttelytilan jonka aikana hän valmisteli myötätuntoisen kana lihapullia, asetettu kerma pinaatti, ja herkullinen kana cupcake kurpitsa ja perunat. Esimerkkejä siitä, miten on mahdollista leikkiä ruoan kanssa ja tehdä aterioita lapsillemme, kuten Sonia selitti:

Piirrokset ja koristeet levyllä houkuttavat lapsia eniten. Tietenkin se lisää keittiössä vietettyä aikaa, mutta se on sen arvoista!

Toinen huijaus, jonka ruoka-bloggaaja ehdotti vihannesten saannin helpottamiseksi, muuttamaan konsistensseja:

Minun neuvoni on kääntää mitä voitte kahdeksi valmistukseksi, joita lapset pitävät paljon: perunamuusia ja lihapullia, ehkä sekoittamalla joitakin ainesosia. Jos lapsi ei pidä kukkakaalia, yritä lisätä perunaa ja raastettua juustoa

Video: Historiallinen helmikuu: Lämpöennätykset rikki Euroopassa